Soğutma kompresörü seçim prensipleri
1) Kompresörün soğutma kapasitesi, soğuk hava deposu üretim sezonunun en yüksek yük gereksinimlerini karşılayabilmelidir; yani kompresörün soğutma kapasitesi, mekanik yüke eşit veya ondan büyük olmalıdır. Genellikle kompresör seçiminde, yılın en sıcak mevsimindeki soğutma suyu sıcaklığına (veya sıcaklığına) göre yoğuşma sıcaklığı belirlenir ve yoğuşma sıcaklığı ile buharlaşma sıcaklığı, kompresörün çalışma koşullarını belirler. Bununla birlikte, soğuk hava deposu üretiminin en yüksek yükü mutlaka en yüksek sıcaklık mevsiminde gerçekleşmez; sonbahar, kış ve ilkbahar aylarında soğutma suyu sıcaklığı (derin kuyu suyu hariç) nispeten düşüktür, yoğuşma sıcaklığı da düşer ve kompresörün soğutma kapasitesi artar. Bu nedenle, kompresör seçiminde mevsimsel düzeltme faktörü dikkate alınmalıdır.
2) Küçük soğuk depolar, örneğin yaşam hizmeti soğuk depoları için, kompresör tek bir ünite olarak seçilebilir. Daha büyük kapasiteli soğuk depolar ve daha büyük soğutma kapasitesine sahip dondurma odaları için, kompresör ünitesi sayısı ikiden az olmamalıdır. Üretim gereksinimlerini karşılayacak toplam soğutma kapasitesi öncelikli olmalı ve genellikle yedek kapasite dikkate alınmamalıdır.
3) Soğutma kompresörü serisi ikiden fazla olmamalıdır; örneğin, yalnızca iki kompresör kullanılacaksa, kontrol, yönetim ve yedek parça değişimini kolaylaştırmak için aynı seriden kompresörler seçilmelidir.
4) Kompresörlerle donatılmış farklı buharlaşma sıcaklık sistemleri için, üniteler arasında karşılıklı yedekleme olasılığı da dikkate alınmalıdır.
5) Enerji düzenleme cihazına sahip kompresör, tek bir makinenin soğutma kapasitesinde büyük bir ayarlama yapabiliyorsa, yalnızca yük dalgalanmalarına göre düzenleme yapılabilir; mevsimsel yük değişikliklerinde kullanılmamalıdır. Mevsimsel yük veya üretim kapasitesi değişikliklerinde yük düzenlemesi, daha iyi bir enerji tasarrufu etkisi elde etmek için makinenin soğutma kapasitesiyle ayrı olarak yapılandırılmalıdır.
6) Üretim sürecinin gereksinimlerini karşılamak için, kompresörün debi katsayısını ve gösterge verimliliğini artırmak, kompresörün çalışma güvenliğini korumak amacıyla, soğutma çevriminde genellikle daha düşük bir buharlaşma sıcaklığı elde edilmesi gerekir; bu nedenle iki kademeli kompresyonlu bir soğutma çevrimi kullanılmalıdır. Amonyaklı soğutma sisteminde iki kademeli kompresyon kullanıldığında basınç oranı Pk/P0 8'den büyük olmalıdır; Freonlu sistemde ise basınç oranı Pk/P0 10'dan büyük olmalıdır.
7) Soğutma kompresörünün çalışma koşulları, üreticinin verdiği çalışma koşullarını veya kompresör kullanımına ilişkin ulusal standartları aşmamalıdır.
Kondenser seçiminin genel prensipleri
Kondenser, soğutma sistemindeki başlıca ısı transfer ekipmanlarından biridir. Birçok kondenser türü vardır; seçimde dikkate alınması gereken başlıca faktörler su sıcaklığı, su kalitesi, su ve iklim koşulları, ayrıca oda yerleşim planı gereksinimleridir. Genel olarak aşağıdaki prensiplere göre seçim yapılır.
1) Dikey su soğutmalı kondenserler, bol su kaynağı bulunan, su kalitesi düşük ve su sıcaklığı yüksek olan bölgeler için uygundur ve genellikle makine dairesinin dışında konumlandırılır.
2) Yatay su soğutmalı kondenserler, yeterli su kaynağına, iyi su kalitesine ve düşük su sıcaklığına sahip bölgeler için uygundur ve küçük ve orta ölçekli amonyak ve Freon sistemlerinde yaygın olarak kullanılır ve genellikle makine dairesinin ekipman odasında yerleştirilir.
3) Su soğutmalı kondenserler, düşük hava yaş termometre sıcaklığına, yetersiz su teminine veya düşük su kalitesine sahip bölgeler için uygundur ve genellikle iyi havalandırılan bir dış alana yerleştirilir.
4) Buharlaşmalı kondenser, düşük bağıl nem ve su kıtlığı yaşanan bölgeler için uygundur ve genellikle iyi havalandırılan bir dış alanda bulunur.
5) Hava soğutmalı kondenser, su temini nispeten kısıtlı olan ve küçük Freon soğutma sistemlerine sahip bölgeler için uygundur. Genellikle amonyaklı soğutma sistemlerinde kullanılmaz.
Ayrıca, sistem gereksinimlerinin karşılanması koşuluyla, ısı transfer verimliliğinin artırılması, bakımın kolaylaştırılması ve ekipmana yapılan ilk yatırımın azaltılması gibi faktörler de dikkate alınmalıdır.
Soğutma ekipmanı seçiminin genel prensipleri
Soğutma ekipmanı, soğutma sisteminde düşük sıcaklık ve düşük basınçlı ısı transferi ile soğutma etkisi üreten bir ekipmandır. Bu ekipman, soğutucu akışkanı kısma vanası ile düşük sıcaklıkta buharlaştırarak soğutulan ortamın (örneğin tuzlu su, hava) ısısını emer ve böylece soğutulan ortamın sıcaklığını düşürür.
Soğutma ekipmanının seçimi, gıda soğuk işleme, soğutma veya diğer işlemlerin gereksinimlerine göre belirlenmeli ve genel olarak aşağıdaki prensiplere göre seçilmelidir.
1) Seçilen soğutma ekipmanının kullanımı ve teknik koşullar, soğutma üniteleri için geçerli olan soğutma ekipmanı standart gerekliliklerine uygun olmalıdır.
2) Soğutma odası, dondurma odası ve soğutma odasındaki soğutma ekipmanlarında soğutma fanı kullanılmalıdır.
3) Dondurucu bölmesindeki soğutma ekipmanı olarak üstten egzoz, duvardan egzoz ve soğutucu seçilebilir. Genellikle gıdaların ambalajı iyiyse soğutucu kullanılması uygundur; ambalajı iyi olmayan gıdalar için ise üstten egzoz borusu veya duvardan egzoz borusu kullanılabilir.
4) Farklı gıda dondurma prosesi gereksinimlerine göre tünel tipi dondurma cihazı, düz dondurucu ön santrifüjlü dondurma cihazı, sıvı dondurma cihazı ve raf tipi sıralı borulu dondurma cihazı gibi uygun dondurma ekipmanı seçilmelidir.
5) Oda sıcaklığı -5 ℃'nin üzerinde olduğunda ambalaj odası soğutma ekipmanında soğutucu, oda sıcaklığı -59 ℃'nin altında olduğunda ise boru hattı kullanılmalıdır.
6) Üstten düz boru kullanılan buz depolama odası.
Yayın tarihi: 25 Mayıs 2023
