Dondurulmuş Tavuğunuz Neden Kilo Kaybediyor? Soğuk Depolamada Bu 3 Hatayı Düzeltin

Çözüldükten sonra etin ağırlığında azalma mı görüyorsunuz? Tavuk derisinin beyaz ve kurumuş olduğunu mu fark ediyorsunuz? Kanatlı hayvan işleme sektöründe, ağırlık kaybı kar kaybı anlamına gelir. Ürününüz küçülüyorsa,kesimhanesoğuk depo tasarımıdarboğaz budur.

İşte mühendislik ekibinin çalışma şekli.RunteKanatlı hayvan soğutmasında yapılan en pahalı üç hatayı teşhis eder ve düzeltir.

1. Erime Kaybı (Çözülme Sonrası Ağırlık Kaybı)

• Sebep:Yavaş dondurma, kas hücre duvarlarını delen büyük buz kristalleri oluşturarak çözülme sırasında sıvıların dışarı sızmasına neden olur. Çekirdek ön soğutma aşamasının (<4℃) atlanması ise aşırı yüklenmeye yol açar.Şok dondurucu oda.
• Çözüm:Yıkandıktan sonra karkasları hızla 4℃'nin altına soğutun.şok dondurucu odaEtin tamamen donması için -35℃ ila -40℃ sıcaklıkta yüksek hızlı hava akımı kullanılır ve bu işlem 4 ila 6 saat sürer; böylece et nemi ve satış ağırlığı korunur.

2. Dondurucu Yanığı (Kurumuş, Beyaz Tavuk Derisi)

• Sebep:Dondurucu içindeki sıcaklık değişimleri, cilt üzerindeki yüzey neminin doğrudan kuru havaya buharlaşmasına ve cildin üstün görünümünü bozmasına neden olur.
• Çözüm:-18℃ veya daha düşük bir sıcaklığı sabit tutun. Gerekli ekipmanları sağlayın.soğuk hava deposu kapılarıYükleme sırasında dışarıdan gelen sıcak havayı engellemek için çok katmanlı manyetik contalar ve otomatik hava perdeleri ile donatılmıştır.

3. Hava Akışının Tıkanması (Evaporatörün Buz Kütlesine Dönüşmesi)

• Sebep:Yüksek sıcaklıkta haşlama (58℃ - 63℃) ve yüksek basınçlı yıkama (≥0,3 MPa) aşırı nem oluşturur. Bu nem soğuk odalara geçer ve anında kalın bir buz tabakasına dönüşerek hava akışını tıkar ve kompresörleri aşırı yükler.
• Çözüm:Yükseltendüstriyel buharlaştırıcılarHava girişinde daha geniş olan değişken kanat aralıklarıyla donatılmış ve enerji faturalarını yükseltmeden buzu hızla eritmek için akıllı bir sıcak gazlı buz çözme sistemiyle birleştirilmiştir.

Runte Verim Koruma Avantajı

Runte ağır hizmet tipikümes hayvanları soğuk odalarıGünlük kimyasal temizliğe dayanacak şekilde tasarlanmış, korozyon önleyici kaplamalı yüksek yoğunluklu PU panellere sahiptir. Yüksek verimliliği bir araya getirir.Bitzer kompresör üniteleriOptimize edilmiş homojen hava akışı ile, tamamen iş değerine odaklanıyoruz: ürün kaybını önlüyor ve karlılığınızı koruyoruz.

Kâr Kaybını Durdurun: Bir Runte ihracat mühendisiyle iletişime geçin.WhatsApp veya WeChat at +86 18560033539Ücretsiz yerleşim planı incelemesi ve özelleştirilmiş fabrika çözümü için.