Kantin Soğuk Depolama, otel ve catering endüstrisinin, yiyeceklerin depolama süresini uzatabilen vazgeçilmez bir parçasıdır. Genel olarak konuşursak, kantin soğuk depolama deposu iki bölümden oluşur: 0-5 depolama sıcaklığına sahip soğuk depolama°C esas olarak meyve, sebze, yumurta, süt, pişmiş yiyecek vb. Buzdolabı ve korunması için kullanılır; -18 ~ -10 sıcaklığı olan dondurucu℃esas olarak gıda malzemelerinde et, su ürünleri, hızlı donmuş hamur işleri, tereyağı vb. Donma ve koruma için kullanılır. Bu nedenle, birçok otel, restoran ve kantin yavaş yavaş soğutulmuş soğuk depolama veya çift sıcaklıkta soğuk depolama kurmayı seçer. Peki planlama ve kurulumda kantin soğuk depolama için özel ihtiyaçlar nelerdir?
1. Soğuk depolamanın soğutma ve donma oranı
Farklı birimlerin farklı kantin soğuk depolama uygulama gereksinimleri vardır ve soğutulmuş ve dondurulmuş depoların bölünme oranı da farklıdır. Yoğun dönemlerde (yaz gibi) farklı depolama ürün miktarlarının tahminine göre, soğutma ve donma oranı daha iyi bölünebilir. Soğutulmuş ve dondurulmuş depolar bitişik değilse, deponun kullanımı farklı depolama hacmi gereksinimleriyle birlikte daha nesnel olarak belirlenebilir.
2. Kantin soğuk depolama ekipmanı seçimi
Soğutma birimlerinin ekipman seçimi, soğuk depolama sürecinin çalışma verimliliğini büyük ölçüde belirleyen soğuk depolama mühendisliğinin çekirdeğidir. Kantin çift sıcaklıklı soğuk depolamanın soğuk depolama ve dondurucu, soğutma sistemleri ile daha iyi donatılmıştır, böylece soğutma ve koruma rolünü daha iyi oynayabilir ve soğuk depolamanın çalışmasını gerçek ihtiyaçlara göre daha rahat bir şekilde ayarlayabilirler. Meyve ve sebzeleri kışın kantinde saklamaya gerek olmadığında, soğuk depolama işletme maliyetlerinden tasarruf etmek için tek başına kapatılabilir. Bununla birlikte, mikro çift sıcaklıkta soğuk depolama için (korumanın sadece küçük bir parçayı açıkladığı durum gibi), birimlerin ekipman seçiminde bir dizi soğutma birimini paylaşmak da mümkündür.
Kantin Soğuk Depolama Kantin Soğuk Deposunun Diğer Ekipmanları Kantin soğuk depolamasının ekipman seçimine ek olarak, soğuk depolama plakası kalınlığı seçimi, soğuk hava makinesi genişleme valfi gibi markaların seçimi ve diğer destekleyici ekipmanların seçimi, aynı zamanda, fiili, müşteri maliyet bütçesi vb. Gerçek durumuna göre kapsamlı bir şekilde hedeflenmesi gerekir. Kankonun gıda arzının sık sık depolanması ve alımını yapması gerektiği göz önüne alındığında, malların sık sık depolanması ve alımını alması gerektiği göz önünde bulundurulması gerekir. Depo Depo içindeki Sıcaklık Kararında Depo Kapıyı açtıktan sonra, müşterilerin soğuk depolama kapısında termal yalıtım perdelerini veya hava perdelerini uygun şekilde kullanabilmeleri önerilir. Kantin soğuk depolama büyükse ve yükleme ve boşaltma için forkliftler ve arabalar gerekli ise, zeminde ayrı bir su geçirmez ve hava geçirmez yalıtım + beton yapılması veya toprak yalıtım tahtasına kabartmalı alüminyum plaka eklemeniz önerilir, bu nedenle soğuk depolamanın çalışma ömrünü uzatmak için. Buna ek olarak, kantin soğuk depolama çoğunlukla kantinin yakınında kurulduğundan, genellikle birikime, zararlılara ve hastalıklara ve enkaz veba ve enkaz vebra ve enkaz ve dezenfekte etmeye eğilimlidir.
Zaman Post: 18-2025 Şubat
