Dondurma: Soğutma yoluyla üretilen düşük sıcaklık kaynağı kullanılarak ürünün normal sıcaklığından soğutulması ve ardından dondurulması işlemidir.
Soğutma: Soğutucu akışkanın fiziksel halindeki değişimden kaynaklanan soğuk etki kullanılarak düşük sıcaklık kaynağı elde etme işlemidir.
Soğutma ekipmanı çeşitleri: soğuk kaynak üretimi (soğutma), malzemelerin dondurulması, soğutma.
Soğutma yöntemleri: piston tipi, vidalı tip, santrifüjlü soğutma kompresör ünitesi, absorbsiyonlu soğutma ünitesi, buhar püskürtmeli soğutma ünitesi ve sıvı azot.
Dondurma yöntemi: Hava soğutmalı, emdirilmiş ve soğutucu akışkanın metal boru, duvar ve malzeme teması yoluyla ısı transferi sağlayan soğutma cihazı.
başvuru:
1. Gıdaların dondurulması, soğutulması ve dondurulmuş halde taşınması.
2. Tarım ürünleri ve gıdaların soğutulması, soğuk depolanması, kontrollü atmosferde depolanması ve soğutmalı taşımacılığı.
3. Gıda işleme, örneğin dondurarak kurutma, dondurarak yoğunlaştırma ve malzemelerin soğutulması vb.
4. Gıda işleme tesislerinde klima sistemleri.
Soğutma Döngüsünün Prensibi
Başlıca cihazlar: soğutma kompresörü, kondenser, genleşme valfi, evaporatör.
Soğutma çevrimi prensibi: Soğutucu akışkan düşük sıcaklık ve düşük basınçlı sıvı halindeyken ısıyı emdiğinde, düşük sıcaklık ve düşük basınçlı buhara dönüşür; buharlaşan soğutucu akışkan, kompresörün etkisiyle yüksek sıcaklık ve yüksek basınçlı gaza dönüşür; yüksek sıcaklık ve yüksek basınçlı yoğunlaşma yüksek basınçlı sıvıya dönüşür; yüksek basınçlı sıvı, genleşme vanası aracılığıyla düşük basınçlı düşük sıcaklıklı sıvıya dönüşür ve ardından tekrar ısıyı emerek buharlaşır ve böylece buzdolabının soğutma çevrimi oluşur.
Temel Kavramlar ve Prensipler
Soğutma kapasitesi: Belirli çalışma koşulları altında (yani, belirli bir soğutucu buharlaşma sıcaklığı, yoğuşma sıcaklığı ve alt soğutma sıcaklığı altında), soğutucunun donmuş nesneden birim zamanda aldığı ısı miktarıdır. Soğutucunun soğutma kapasitesi olarak da bilinir. Aynı koşullar altında, aynı soğutucunun soğutma kapasitesi, kompresörün boyutu, hızı ve verimliliği ile ilişkilidir.
Doğrudan soğutma: Soğutma çevriminde, soğutucu akışkanın ısıyı emdiği evaporatör, soğutulacak nesneyle veya soğutulacak nesnenin çevresiyle doğrudan ısı alışverişinde bulunur. Genellikle dondurma makineleri, küçük soğuk depolar ve ev tipi buzdolapları gibi endüstriyel soğutmaya ihtiyaç duyan tek bir soğutma ekipmanında kullanılır.
Soğutucu akışkan: Soğutma cihazında sürekli olarak dolaşarak soğutma işlemini gerçekleştiren çalışma maddesidir. Buhar sıkıştırmalı soğutma cihazı, soğutucu akışkanın hal değişimi yoluyla ısı transferini gerçekleştirir. Soğutucu akışkan, yapay soğutmayı gerçekleştirmek için vazgeçilmez bir maddedir.
Dolaylı soğutma: Soğutma cihazları ile soğuk tüketen yerler veya makineler arasında ısı alışverişini sağlamak için ucuz malzemeleri taşıyıcı ortam olarak kullanmak.
Soğutucu akışkan: Soğutma cihazının soğutucu akışkan evaporatöründe oluşan soğukluğu, soğutulacak cismin emdiği ısıya dönüştürür, ardından soğutma cihazına ulaştıktan sonra soğutucu akışkana aktarır ve daha sonra soğutma için kendini geri dönüştürür.
Dolaylı Buharlaşmalı Soğutma Prensibi
Dolaylı soğutma prensibi: Tuzlu su, evaporatörde soğutucu akışkanın soğutma enerjisini emdikten sonra, tuzlu su pompası aracılığıyla soğuk depoya girer, soğutulacak nesne veya çalışma ortamındaki ısıyı emmek için ortamla ısı alışverişi yapar ve emilen ısıyı dönüştürmek için evaporatöre geri döner; daha sonra soğutucu akışkana aktarılır ve soğutucu akışkan da soğutma için geri dönüşüm yapar.
Yayın tarihi: 29 Mart 2023
